Au coeur d’un désir en 4 temps
La viticulture au Château Bizard
La viticulture est un cycle, un mouvement perpétuel rythmé par les saisons. Chaque année, notre équipe de vignerons reproduit des gestes précis, enrichis par l’expérience, tout en s’adaptant aux conditions climatiques, aux sols et aux équilibres naturels.
Cultiver la vigne, au cœur de la Drôme provençale, c’est avant tout rechercher l’harmonie entre la plante et son environnement, afin de produire des vins authentiques issus de la Grignan-les-Adhémar.
La vigne, pour être bien cultivée, doit-être conduite
(il ne faut pas oublier qu’à l’origine la vigne était une liane qui se développait dans les arbres).
Conduite de la vigne et caractéristiques du vignoble
La vigne, à l’origine une liane, doit être conduite pour exprimer pleinement son potentiel.
La structure du vignoble du Château Bizard repose sur des choix techniques précis :
- La densité de pieds à l’hectare est de 4000.
- Les rangs sont tous orientés Nord/Sud.
- L’espace entre rangs est de 2,50 m.
- Toutes nos vignes sont palissées avec des piquets bois.
- La taille de formation est en cordon de Royat double.
- La surface des vignes exploitées est de plus de 20 hectares.
- La surface des terres exploitables à la propriété est de plus de 55 hectares.
Ces pratiques permettent d’optimiser l’exposition au soleil, la ventilation naturelle et la qualité des raisins.
Le cycle de la vigne en hiver (novembre à mars)
Le cycle naturel de la vigne commence en novembre après les vendanges. C’est le début du repos végétatif. Aux premiers froids, les sucres sont mis en réserve dans les racines, les feuilles tombent à la première gelée, et la vigne se prépare pour l’hiver.
À partir de mi-janvier, nous pratiquons la taille douce afin d’augmenter le flux de sève dans le pied. La qualité des fruits et de la récolte dépendra de cette étape cruciale.
Au domaine, le vignoble est taillé selon la méthode dite « cordon de Royat », avec deux bras horizontaux laissant entre 4 à 5 coursons de deux yeux par pied, soit un potentiel de 10 à 12 grappes. La sagesse vigneronne le rappelle : « Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars ».
Un travail de remise en état des parcelles est également réalisé : changement des piquets, entretien du palissage et nettoyage du vignoble.
Le travail de la vigne au printemps (mars à mai)
Le sommeil hivernal prend fin et le cycle végétatif recommence : « la vigne pleure ». On observe alors la montée de sève au bout des sarments.
Sur les coursons apparaissent les bourgeons, chacun contenant un bourgeon principal et un secondaire. Ils finissent par éclore : c’est le débourrement.
Le sol est ensuite travaillé pour aérer la terre, favoriser la circulation de l’air et de l’eau, tout en assurant un désherbage mécanique.
Vers avril-mai, deux étapes importantes interviennent :
- l’ébourgeonnage (suppression des bourgeons non fructifères)
- l’épamprage (suppression des rameaux inutiles sur le pied)
Ces opérations permettent d’optimiser la production et la qualité des raisins.
La gestion du vignoble en été en Vallée du Rhône (mai à août)
Début juin commencent la floraison, puis la fécondation et la nouaison, marquée par l’apparition du grain de raisin.
Nous remontons les rameaux dans le palissage afin d’offrir au feuillage une bonne aération et une exposition optimale au soleil, favorisant la photosynthèse.
Les équipes surveillent attentivement le vignoble et les risques de maladies (mildiou, oïdium, botrytis), avec des traitements préventifs lorsque cela est nécessaire, notamment à base de bouillie bordelaise.
En juillet, les raisins poursuivent leur croissance. Puis arrive la véraison, moment où ils changent de couleur et deviennent plus souples.
Si la production est trop importante, des vendanges en vert sont réalisées afin de favoriser la concentration des arômes dans les grappes restantes.
Les vendanges et l’élevage des vins (septembre à novembre)
Les vendanges débutent lorsque le raisin atteint une maturité optimale. Chaque parcelle est récoltée au bon moment, après des analyses physico-chimiques et des dégustations.
Un tri sélectif est réalisé afin de garantir la qualité des vins produits en Grignan-les-Adhémar.
Après les vendanges, le travail se poursuit en cave : fermentations, dégustations régulières, soutirages et élevage permettent d’élaborer des vins équilibrés et expressifs.
Une viticulture durable et certifiée HVE en Drôme provençale
Au Château Bizard, nous partageons une volonté forte de respecter l’environnement, de préserver le terroir et les paysages viticoles.
Depuis 2019, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE3), un label officiel du Ministère de l’Agriculture qui valorise les pratiques agricoles durables.
La certification HVE repose sur des engagements concrets et des résultats mesurables, autour de trois piliers essentiels :
Il fait sens d’avoir atteint le niveau le plus élevé de cette certification, garantissant une performance environnementale reconnue et durable.