Assurer la traçabilité de son vin est désormais obligatoire depuis le 1er janvier 2002 et doit permettre de retracer le cheminement du vin dès l’entrée de la vendange en cave.
Concrètement, il s’agit d’enregistrer tous les mouvements et les traitements œnologiques.
Au-delà de l’obligation règlementaire définie par la Commission Européenne, l’objectif à travers toutes les étapes de la production, de la transformation, de la distribution, du cheminement est de permettre de remonter facilement à la source en cas de problème. Les responsables de l'exploitation viticole de Château Bizard, n’ont pas attendu l’entrée en vigueur de cette nouvelle réglementation pour investir dans la formation de leur personnel et l’acquisition de nouveaux logiciels.
Les travaux et les traitements du vignoble sont également pris en compte.
Même si le vin est relativement préservé face aux risques alimentaires, la confiance des consommateurs vis-à-vis de nos produits doit impérativement être sauvegardée.
